يعد الزيتون أحد أهم كنوز مطبخ البحر الأبيض المتوسط، حيث يعود تاريخه إلى آلاف السنين. يعد الزيتون أحد الأجزاء التي لا غنى عنها في موائدنا، لما له من فوائد عديدة من حيث الطعم والصحة. في هذه التدوينة، ستكتشف العديد من جوانب الزيتون، بدءًا من تاريخه وحتى أصنافه، ومن فوائده الصحية إلى الوصفات التي يستخدم فيها.

تاريخ الزيتون

يعود أصل شجرة الزيتون إلى ما يقرب من 6000 سنة في شرق البحر الأبيض المتوسط. الزيتون نبات اعتبر مقدسًا منذ العصور القديمة وله قيمة كبيرة لدى الحضارات. في الثقافات المصرية واليونانية والرومانية القديمة، كان يُنظر إلى الزيتون على أنه رمز للسلام والازدهار.